Recette : le boeuf bulgogi K-Sélection
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Recette : le boeuf bulgogi

La Corée du Sud regorge de plats incroyables et pleins de saveurs. Si vous souhaitez en cuisiner à la maison, nous avons décidé de vous donner un peu d’aide.

Le bœuf bulgogi est un moyen très simple de savourer de délicieux plats coréens à la maison. Une marinade simple et rapide pour le bifteck de flanc est tout ce dont vous avez besoin pour savourer ce délicieux plat.

Recette : le boeuf bulgogi K-Sélection

Le bulgogi est peut-être le plat coréen le plus connu. De fines tranches de steak de bœuf sont marinées dans une délicieuse sauce composée de soja, de sésame, de gingembre et d’ail. Il est généralement servi sur du riz.

Recette : le boeuf bulgogi K-Sélection

Le profil de saveur du bulgogi est familier dans de nombreuses cultures, c’est pourquoi ce plat a gagné en popularité dans le monde entier. On le trouve dans les rues de Séoul, bien sûr, mais on le trouve aussi dans des restaurants du monde.

Ce plat coréen populaire deviendra certainement un favori de la famille. Non seulement c’est super savoureux, mais c’est aussi très facile à faire.

Recette : le boeuf bulgogi K-Sélection

INGREDIENTS

  • 680 grammes de faux-filet de bœuf désossé
  • ½ petite poire, pelée et râpée grossièrement (poire asiatique, idéalement)
  • ¼ tasse de sauce soja à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • 1 cuillère à soupe de gochujang, pâte de piment rouge coréen (facultatif, seulement pour ceux qui aiment la version épicée)
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale, divisée
  • 2 oignons verts, tranchés finement
  • 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz (facultatif)

Recette : le boeuf bulgogi K-Sélection

INSTRUCTIONS

  1. Enveloppez le boeuf dans une pellicule plastique et placez-le au congélateur pendant 30 minutes. Déballez et coupez dans le sens contraire du grain en tranches d’environ 1cm d’épaisseur.

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  1. Dans un bol moyen, mélanger la poire, la sauce soja, le sucre roux, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre et le gochujang et le vinaigre de riz (si vous avez ces deux ingrédients). Dans le bol ou dans un sac plastique de cuisine (ceux avec le zip), combiner le mélange de sauce soja et le boeuf; laisser mariner pendant au moins 2 heures à une nuit, en retournant le sac de temps en temps.

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  1. Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une poêle à griller en fonte (idéalement) à feu moyen-élevé. En travaillant par lots, ajouter le steak à la poêle à griller en une seule couche et cuire, en retournant, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Répéter avec 1 cuillère à soupe d’huile végétale restante et le steak.

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  1. Servir immédiatement, garni d’oignons verts et de graines de sésame, si désiré.

Recette : le boeuf bulgogi K-Sélection

Vous pouvez servir le bulgogi sur un bol de riz blanc cuit à la vapeur ou de riz brun. Si vous voulez le garder traditionnel, prenez un peu de kimchi (chou fermenté coréen) ou d’autres plats d’accompagnement coréens fermentés (salade d’algues, concombre mariné ou radis mariné) pour le manger.

Bon appétit !

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Gayoule
Gayoule
2 mois il y a

Hummmm… délicieux !!!

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