Une nouvelle règle entre en vigueur dans ce restaurant situé dans le « coeur des restaurants de ramens » de la ville de Tokyo.
Le quartier Takadanobaba de Tokyo est parfois appelé « coeur du ramen ». Le quartier est rempli jour et nuit d’étudiants affamés, ce qui a entrainé l’une des plus fortes concentrations de franchises de nouilles de Tokyo qui se font concurrence intense pour les clients.
Mais une bataille d’un autre genre se déroule dans un restaurant de Takadanoaba qui a récemment adopté une nouvelle régle : les clients n’ont pas le droit de regarder des vidéos sur leur téléphone pendant qu’ils mangent, commençant un débat fort parmi les internautes.
La règle est entrée en vigueur ce mois-ci chez Debu-chan, le restaurant de ramen photographié ci-dessus avec le tissu rouge accroché au-dessus de son entrée. Le propriétaire, Kota Kai, a évoqué jeudi dernier sur Twitter cette idée, et il a maintenant décidé d’aller de l’avant et de l’appliquer.
Debu-chan est spécialisé dans les ramen tonkotsu (bouillon de porc) de style Hakata.
Deux raisons ont motivé cette décision. Tout d’abord, Kai est troublé par le fait que les clients se concentrent davantage sur leur téléphone que sur leur nourriture, déplorant que les nouilles soient détrempées si elles ne sont pas mangées rapidement. « C’est douloureux pour moi de voir les ramens que j’ai mis toute mon âme à préparer se gacher devant mes yeux », explique-t-il.
La deuxième raison est plus pratique. Comme beaucoup de restaurants de ramen, Debu-chan n’a pas une grande capacité d’accueil et il est suffisamment populaire pour que les gens fassent souvent la queue à l’extérieur en attendant qu’une place se libère.
« Il est forcément difficile pour les personnes qui attendent de voir ceux qui étaient assis avant eux se détendre avec des vidéos« , estime Kai. La régle d’interdiction de regarder des vidéos devrait permettre d’accélérer le processus d’entrée et de sortie des clients afin qu’une nouvelle personne puisse prendre sa place.
L’interdiction de regarder des vidéos imposée par Debu-chan a suscité un débat en ligne, car elle touche à une multitude de valeurs culturelles et de normes sociétales japonaises. D’une manière générale, le Japon a un grand respect pour la nourriture et les chefs.
Ensuite, quitter sa table en temps voulu lorsque d’autres personnes attendent une place est considéré comme un comportement correct, en particulier pendant les périodes d’affluence au déjeuner ou au dîner dans les grandes villes comme Tokyo.
Par ailleurs, les ramen sont considérés comme un repas décontracté à savourer sans la prétention guindée des restaurants de haute cuisine. Il est courant que les restaurants de ramen disposent de piles ou d’étagères de mangas que les clients peuvent lire ou d’une télévision qu’ils peuvent regarder, pour qu’il n’existe pas non plus de tabou à l’échelle du secteur concernant les repas distraits.
Ainsi, alors que de nombreux commentateurs sur Twitter ont applaudi l’interdiction des vidéos chez Debu-chan, d’autres estiment qu’il s’agit d’une extension excessive de l’autorité de la part du restaurant, comme le montrent des réactions telles que :
« Le moyen le plus sûr de savoir que quelqu’un a été mal élevé est de le voir faire autre chose en mangeant. »
« Personnellement, je n’aime pas que les restaurants imposent aux clients cette sorte d’attitude « nous y mettons toute notre âme »… Je préfère manger sans ce genre d’atmosphère pesante. »
« On n’est pas censé faire autre chose en mangeant s’il y a d’autres personnes autour, n’est-ce pas ? Je veux dire, ça irait si c’était quelque chose de léger, comme un sandwich [mais pas des ramen]. »
« C’est bizarre. Je suis allé dans un restaurant de ramen et il y avait une télé [au-dessus du comptoir]. Alors regarder la télé en mangeant, c’est bien, mais regarder YouTube, ce n’est pas bien ? »
« Chaque fois que je vois quelqu’un jouer avec son téléphone en mangeant, j’ai envie de lui ordonner de choisir l’un ou l’autre. »
« Que les nouilles soient détrempées ou non, c’est au client de décider, n’est-ce pas ? »
Kai ne semble pas penser que les personnes qui regardent des vidéos en mangeant essaient intentionnellement de gâcher ses nouilles ou de faire attendre les gens. « Je pense qu’ils se détendent simplement et qu’ils mangent comme ils l’entendent, mais un restaurant n’est pas votre maison. »
Il ajoute qu’il est toujours permis d’utiliser son téléphone pour prendre des photos des ramens après qu’ils ont été servis. En revanche, si vous voulez regarder autre chose que ce qui passe sur la télévision du restaurant pendant que vous mangez, vous devrez peut-être aller chercher votre dose de ramens ailleurs, ce qui, au moins, n’est pas une chose difficile à trouver à Takadanobaba.
Au moins, ça n’est pas pire qu’en Belgique où ils interdisent les enfants dans les restaurants ! Encore, ça passe quand même mais bon, on a le droit de regarder son telephone tranquille pour soi.
Moi je mange pas en regardant mon tel. Enfaite c’est très mauvais. Vous vous concentrer sur le téléphone mais le cerveau il ne comprend pas qu’il mange et du coup vous auraient faim après. Et puis on goute pas les saveurs de la nourriture. Les gens qui mangent en regardant leurs téléphone ce sont des personnes qui mangent par obligation plutôt que par plaisir. Je suis totalement d’accord avec lui. Si vous manger comme ça avec votre téléphone vous aurez des problèmes alimentaires.
Mais quel connard ce mec ! Oscar du plus gros boulard de l’univers
Faudrait peut-être essayer de comprendre ses raisons ou essayer de se mettre à sa place avant de l’insulter comme ça non ? Je trouve que pour la question pratique, c’est très bien de mettre en vigueur cette règle.